Салат пенек с опятами без блинов
Салат «Пенек» с опятами — это блюдо, которое можно приготовить за несколько минут и которое сочетает в себе питательные свойства грибов и овощей.
Почему выбирают салат «Пенек»?
Салат «Пенек» сам по себе является аппетитным блюдом, которое можно подавать как горячее, так и холодное. В салате использованы опятные грибы, которые славятся своими полезными свойствами. Возможно, это и является причиной, по которой многие любят этот салат.
Если вы не любите блины, то можете заменить их на другой ингредиент как гарнир. Далее мы рассмотрим рецепт без блинов, тогда вы сможете приготовить это блюдо любимому гарниру.
Рецепт салата «Пенек» с опятами без блинов
- 1 кг опятных грибов
- 1 кг картофеля
- 4 моркови
- 1 луковица
- 200 г твердого сыра
- 1 стакан кефира
- 1 столовая ложка майонеза
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
1. Сначала мы сварим картофель и морковь. Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками и сварите до мягкости в подсоленной воде. Выложите готовые овощи на дуршлаг, дайте стечь лишней воде.
Совет: для сохранения витаминного состава овощей нужно использовать минимальное количество воды, чтобы не затопить овощи. Также можно использовать варочную жидкость в выпекании хлеба или бульоне.
2. Оголите луковицу, нарежьте его кольцами и обжарьте на сковороде вместе с грибами на оливковом масле до мягкости. Дайте грибам остыть.
3. Нарежьте твердый сыр тонкими ломтиками.
4. В большой миске соедините остывший картофель с морковью и грибами. Добавьте стакан кефира и 1 столовую ложку майонеза. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Нарежьте зеленый лук и укроп и добавьте их в салат «Пенек». Хорошо перемешайте.
Гарнир для салата «Пенек»
Для гарнира можно использовать любимый вам овощ или кашу. Но мы рекомендуем использовать кускус:
- 1 стакан кускуса
- 250 мл кипятка
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
1. В большую миску поместите кускус. Залейте его кипятком и накройте крышкой. Дайте кускусу настояться 15 минут.
2. С помощью двух вилок разбейте кускус на отдельные зерна.
3. Обжарьте кускус на оливковом масле, пока он не станет золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
Итог
Салат «Пенек» с опятами без блинов — это отличный выбор для тех, кто хочет сделать быстрое и вкусное блюдо. Сочетание опятных грибов с овощами и сыром, а также кускус в качестве гарнира, делает это блюдо вкусным и питательным. Надеемся, что этот рецепт понравится вам. Приятного аппетита!