Панеттоне с цукатами рецепт: традиционный итальянский десерт
Панеттоне – это традиционный итальянский десерт, который стал популярным во многих странах. Этот сладкий хлеб в форме купола может похвастаться богатой историей. Сегодня мы рассмотрим рецепт панеттоне с цукатами, который легко приготовить в домашних условиях.
История панеттоне с цукатами
Первые упоминания о панеттоне появились в середине XV века в Италии. Это сладкое блюдо было создано монахами в городе Милане. Панеттоне был оригинальным подарком, который монахи дарили своим защитникам во время Рождества. Именно поэтому этот хлеб считается символом праздника в Италии. С тех пор рецепт панеттоне неоднократно менялся и совершенствовался.
Цукаты стали частью рецепта панеттоне в 19 веке. Это сухофрукты, изготавливаемые из цукатной массы, которая затем высушивается. Цукаты придают панеттоне особый вкус и аромат.
Рецепт панеттоне с цукатами
Ингредиенты:
- 650 гр муки
- 200 мл молока
- 25 гр свежего дрожжа
- 150 гр сахара
- 150 гр масла
- 4 яичных желтка
- 1 яйцо для смазывания
- 100 гр цукатов
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка соли
Этапы приготовления:
- Разогреть молоко до теплого состояния. Добавить дрожжи и немного сахара. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дать дрожжам активироваться.
- В большой миске смешать муку, соль и оставшийся сахар. Сделать углубление посередине и добавить масло, желтки, ванильный экстракт и смесь с дрожжами. Перемешать, пока тесто не станет однородным.
- Добавить цукаты и продолжать месить тесто, пока цукаты не распределятся равномерно по всему тесту.
- Сформировать из теста шар и положить его в большую чашу. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа, пока тесто не удвоится в размере.
- Разогреть духовку до 180°С. На поверхности теста сделать надрез крестом. Поставить панеттоне в духовку и выпекать в течение 45 минут, до золотистого цвета.
Итог
Панеттоне с цукатами – это традиционный итальянский десерт, который производят вручную из натуральных ингредиентов. Благодаря цукатам, панеттоне имеет характерный вкус и аромат. Используйте данный рецепт и побалуйте своих близких вкусным и полезным хлебом. Приятного аппетита!