Уха в казане видео

Уха в казане видео

Уха в казане на костре – культовое рыбацкое блюдо, рядом с которым меркнут любые ресторанные изыски. Наваристая юшка вбирает в себя ароматы свежайшей рыбы, пьянящий речной воздух, дымок костра и приподнятое настроение всех присутствующих.

Подборка видео с рецептами приготовления ухи на костре

Видео приготовления ухи из речной рыбы с яблоками на костре

Наши предки признавали ухой чистый рыбный отвар, от крепости которого склеиваются губы после каждой отведанной ложки. Янтарное варево готовят долго и основательно, не используют никаких овощей, тем более круп — только коренья и травки, усиливающие естественный вкус свежей рыбы. Уха в современной интерпретации редко обходится без дополнительных продуктов. Как минимум в нее добавляют для запаха лук и лавровый лист, а для сытости – картофель. Но на рыбалке каждый сам себе шеф-повар.

В этом видео рецепт ухи на костре включает в себя кисло-сладкие яблоки, которые закладывают в котел вместе с овощами. Яблочный дух делает ярче вкус и аромат донской селедки. Все дополнительные ингредиенты (морковь, яблоки, картофель) по мере готовности вылавливают из бульона и подают отдельно. В результате получается несколько блюд: прозрачный бульон с рыбкой, овощной гарнир и яблочная закуска.

Видео приготовления ухи из щуки на костре

Река не рынок. Главное блюдо приходится готовить из того, что попалось на крючок. У героев этого видео в садке оказались наилучшие кандидаты для наваристой ухи – крупная щука и три окуня, набитых икрой. Остается закрепить рыболовное мастерство кулинарными способностями.

Хлопцы используют экспресс-метод приготовления ухи на костре – без сортировки рыбы, промежуточных бульонов и процеживания. Сначала отваривают овощи, затем рыбное ассорти. Приходит черед главного «козыря» – в общий котел отправляют надрезанные икряные мешочки — блюдо становится еще насыщеннее и вкуснее. Завершают процесс добавлением традиционных 100 грамм водки.

Уха из семги на костре

Классический рецепт ухи на костре предполагает наличие только что выловленной рыбы. Но не всех привлекает вкус привычных обитателей наших водоемов, как и перспектива возни с потрошением. Это видео предлагает компромиссный вариант – отправиться на водоем с красной рыбой, заранее купленной в магазине, и сварить из нее ушицу, соблюдая правила полевой кулинарии.

Начинают с приготовления овощной основы, потом отваривают разделанную семгу, не забывая в конце отдать дань традициям – влить водочку и затушить в кипящем бульоне головешку из костра. Голова, хребет и плавники семги дают благоухающий густой навар, а кусочки филе и брюшка обладают непревзойденными вкусовыми достоинствами. Поэтому и у этой «почти рыбацкой ухи» найдется немало почитателей.

Уха из судака и окуня на костре

Главное в ухе – густой рыбный навар. Чем дольше варится улов, тем богаче становится вкус юшки. Но хлебать разварившуюся массу никто не захочет. Как сварить уху на костре, чтобы полакомиться и крепким бульончиком, и вкусным рыбьим мяском, подробно объясняется в этом видео.

Читайте также:  Как пожарить попкорн в микроволновке без пакета

Правильная уха на костре готовится из разных видов рыб. Несколько окуньков и один крупный судак – идеальное сочетание. Мелочь потрошат, оставляют чешую. Заворачивают в марлю, опускают в казан с холодной водой и разжигают под ним костер. Пока варятся окуни, есть 40 минут, чтобы почистить и нарезать морковь, корень сельдерея и картошку. Луковицу оставляют в шелухе – она придаст отвару золотистый оттенок. Марлевый мешочек вытаскивают и выбрасывают – рыбка в нем отдала бульону все, что могла. Куски судака закладывают в конце, когда картофель дойдет до полуготовности. Из пряностей используют горошины душистого перца, лавровый лист и зелень петрушки.

Уха из осетра и форели на костре

Горячий супец из улова – лучшее завершение рыбалки. А если в улове оказалась рыба благородных сортов, как у героев этого видео, то почему бы не попробовать сотворить из нее царскую уху на костре.

У осетра и форели отсекают головы, хвосты и плавники, заворачивают в марлю и закладывают в казан. Их роль незавидная – после основательного вываривания эти части идут на выброс или угощение котам. Зато юшка получается густой и жирной. Рецепт отличается от канонического. Повар добавляет в бульон картошку, морковь и пшено. Ему неважно, уха получится или рыбный суп, у каждого свои представления о вкусной ухе.

Все дегустаторы высоко оценили его старания. Кушанье, разлитое не в походные миски, а в солидные горшочки, получилась всем на объеденье: душистое, наваристое и сытное. Особые восторги вызвали стейки форели и осетринки. Благородная рыба не подвела рыбака, исполняющего обязанности кулинара.

Уха из карася на костре

Карась, картошечка, пшено – самые народные продукты. Но и у бюджетного блюда есть все шансы стать сказочным угощением. Уха из карася, приготовленная на даче в казане, на костре не может получиться невкусной. Но и это незатейливое блюдо требует соблюдения правил.

  • Наваристый бульон – основа любой ушицы. В этом плане обилие костей в карасе идет на пользу.
  • Особое внимание уделяют костру. Пламя до небес неуместно. Тлеющие угли, дающие равномерный жар, будут в самый раз.
  • Душок тины отбивают замачиванием карася в молоке или в подкисленном солевом растворе.
  • Уха на костре с водкой – это не только дань традициям. Алкоголь расправляется с мелкими косточками, которыми так богат карась. Тушение огарка тоже имеет практическую пользу – дымным духом изгоняются остатки неприятного привкуса речной рыбы.
Читайте также:  Пирожок с курицей калорийность

Об этих и других нюансах приготовления карасевой ухи в котелке на костре поведает видео блогер Сеня, признанный знаток походной кулинарии.

Уха из голов на костре, видео

Вариаций на тему ухи на костре столько же, сколько и рыбаков. Каждому хочется внести свой «секретный ингредиент» в любимое рыбацкое яство. В этом видео представлено несколько заслуживающих внимания хитростей.

Для наваристой основы в котел закладывают две огромные головы сазана и толстолобика, хребты, пузыри. Лук и морковь подпекают на гриле и тоже укладывают в бульон. Через 30 минут овощи и хребты выбрасывают, а головы выкладывают на блюдо и посыпают подсоленной зеленью, приправленной чесноком и черным перцем. Голова у сазана вкусная, и всегда найдутся желающие поискать в ней лакомые кусочки.

Далее все по классике: в чистый отвар бросают картофель, а затем порционные кусочки рыбы. На финишной прямой в рецепте появляются помидоры, нарезанные красивыми кружочками. В итоге получается праздничный вариант ухи с необычным вкусом.

Количество просмотров на 163581

Похожее видео

Скачать Как приготовить Уху в казане

Поделитесь этим видео

QR-код с URL-адресом:

Ссылка на страницу с видео:

HTML-ссылка на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Комментарии к этому видео:

Последние комментарии на сайте

Мебель для спальни в стиле хай-тек
⇒ "ло"
Добавлено – 04.01.2020 На видео попала авария в Мензелинском районе РТ с шестью пострадавшими
⇒ "Сейчас так много различных ДТП, а все происходит из-за невнимательности водителей. Конечно, и пассажиры и тоже хороши .часто оказываются там, где им совершенно не место. Как только появились первые видео регистраторы, я сразу приобрела себе его. "
Добавлено – 04.01.2020 Видео конкурс на новый год: что в подарке
⇒ "Это прекрасное видео. Для весёлой компании и хорошего настроения."
Добавлено – 04.01.2020 ‘Правильные решения’ все, что нужно знать о ВИЧ
⇒ "Класс"
Добавлено – 04.01.2020 новая версия CrossFire offline 29-01-2017
⇒ "привет"
Добавлено – 04.01.2020

Смотрите и скачивайте видео из YouTube в высоком качестве.

Просмотров: 233 717

IMHO V >3 года назад

Всем спасибо за поддержку и лайки! Нас 20 тысяч! :)))

Десун Тян

20 декабря 2019 года! Почти семь тысяч лайков и 155 подписчиков! Царская уха! Такую уху только на костре с дымком надо готовить! Только что смотрела на другом канале, уху из петуха 😁 ! Очень интересное приготовление ухи у вас, смачное и опетитное!

Кто нибудь еще смотрит. . или я одна ухи хочу 😂

Иван Иванов

в поисках кубышек

Блюда заслуживает а персанажы нет.

Читайте также:  Быстрый способ засолки малосольных огурцов

Oleg Oleg

Лайк вам ребята смело 👍👍👍
Супер уха
Сегодня замучу обязательно на даче, ведь сегодня суббота 🤗😜
Удачи вам и процветание каналу
Всем привет 🤗
Гамбург

Игорь Цымбаренко

Я с трех видов рыбы варил запах и вкус безподобны.

Андрей Путин

Еду я на кубань,ловлю фарель и стелядь -народ гонит,не то пальто

Юрий Юрьевич22

Заебсиь)))) С похмелья бомба

Misha Мelnik

Зачем крышкой закрывать? Бульон становится от этого не прозрачными а мутным, может на вкус не играет,хотя не знаю,а вот для эстетики не пойдет,

Andrey Haapasalo

ну вот зачем вы всё испортили лимоном в последний момент.

Мулдвай Кубаев

Чемпион ТВ

Долбаёбская традиция водяру хуярить в блюдо, токсического вещества ебанул. Ты бы сразу нефть нахуяривал туда. И перцу горошком что бы люди хавающие тебя материли когда этот ебучий перец горошком будет в зубах застревать и выжигать к ебеням пасть. надо было ещё какашку кинуть по вашим долбаёбским традициям и ссанины налить, вам фашистам потянет. И головешку ты нахуя ебанул, там же сказано головешку в сраку повару за такую отраву, а ты захуячил в тазик, вот сам и хавай

Дима Farmer

Реальная уха!
Рыбий суп варят в кастрюльке на плите. пора бы уже перестать умничать по этому поводу.А это шикарная уха мало того в казане на огне да ещё на берегу водоёма.ребята удачи! Шикардос.

Roman Kano

Четкая уха так же готовим один в один ток рыба разная👍

Юлия Струнникова. Жизнь-ПЕСНЯ!

мммммм. слюнки текут. в выходные тоже сварим.

Александр Матюха

Дам маленький совет, как учил меня отец варить уху, я с Кубани там тол в ухе знают.
Совет №1 Так вот рыбу очистил, жабры выдрал, сполоснул и начинаешь потрошить, нужно аккуратно потрошить чтоб желчь и внутренние органы не повредить, ибо фишка в том что рыба после потрошения не моется, нарезается и вариться, с кровью на стенках рыбы , Поэтому от сюда идет традиция чтоб полено окунать в уху, чтоб в случае чего она горечь убрала.
Совет №2 Варите рыбу в несколько заходов, так как вы делали, но овощи не кидайте. тоесть Сворили Головы и хвосты, потом остальное, все вытащили и убрали в друггую кастрюльку, потом варите кортофель и морковь, и в конце практически когда картофель приготовлен в посудину вновь опускаете рыбу)))) А и забыл Лук вариться с самаго начала как и у вас,
А так Лайкус Ибо уха в принципе правильно приготовлена мало в интернете, правильных рецептов, я считаю ваш Класическим, или традиционным, как Хотите назовите,)))

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector