Сколько минут варить пшено в супе

Как варить суп из пшена с курицей

Продукты
Куриная голень – 1 штука
Картофель – 5 штук
Пшено – 3 столовые ложки
Морковь – 1 небольшая
Лук репчатый – 1 небольшая
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу

Подготовка продуктов
1. Очистить половину моркови, луковицы и 5 картофелин и промыть под проточной водой.
2. Картофель нарезать на кубики.
3. Морковь натереть на средней тёрке.
4. Лук мелко нарубить.
5. Промыть под водой зелень и мелко её нарубить.
6. Промыть 3 столовые ложки пшена.

Как варить пшенный суп с курицей
1. Отварить одну куриную голень в отдельной кастрюле.
2. Голень вынуть и отделить мясо от костей.
3. Мясо нарезать на кусочки.
4. Поставить кастрюлю для супа на максимальный огонь и налить воды.
5. Выложить в воду картофель, морковь, лук и дождаться закипания воды.
6. Когда вода закипит, огонь убавить до среднего.
7. Когда картофель в супе сварится, добавить в суп 3 столовые ложки пшена, кусочки куриной голени и посолить.
8. За 5 минут до окончания приготовления выложить в суп нарубленную зелень.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Пшённый суп как у бабушки

Пшённый суп – постный или с курицей – иногда называют бабушкиным. Секрет названия "бабушкиного пшённого супа" может быть непонятен тем, кого бабушка-то таким супом и не потчевала. Почему же тогда блюдо так называется? Всё дело в том, что пшено как одна из самых дешёвых круп нередко использовалось в годы ВОВ, да и после, ведь экономика была разрушена, а пищи буквально не хватало. Из пшена готовили разные блюда, в том числе и супы, себестоимость которых буквально приближалась к нулю. Это одна из причин, почему суп называется "бабушкиным" – ведь готовили его как раз наши бабушки или прабабушки.

Также существует и другое объяснение. Сейчас из пшена готовят разве что молочную кашу. У многих крупа ассоциируется с тем, что ею кормят домашнюю птицу, например, цыплят. Из-за принадлежности пшена к "ретро-стилю" блюда из него тоже нередко называют бабушкиными. Ведь сегодня кулинарная мода практически исключила пшено из списка регулярно используемых продуктов.

Пшено является отличным выбором крупы для добавления в супы. В этом вопросе она универсальна, поскольку отлично сочетается с постными, мясными, овощными и особенно с рыбными супами. Но чтобы не испортить свои впечатления о продукте и не потратить зазря время, нужно заранее узнать, сколько и как варить суп с пшеном из рыбы, с молоком, грибами, курицей и т.д.

Из этой статьи вы узнаете:

Как варить суп с пшеном

Главное преимущество пшенных супов заключается в их простоте и доступности. Никаких особенных продуктов, которые не встречались бы на обычной кухне, покупать не требуется. А если узнать, как варить рыбный суп с пшеном в мультиварке, можно и вовсе сократить хлопоты до минимума – достаточно запустить устройство и не стоят возле него, как у плиты.

Как варить суп с пшеном: подготовка крупы

Главная проблема пшенной крупы – горечь. Именно она отталкивает многих хозяев от идеи использования продукта. Однако избавиться от неприятной особенности легко, и это не занимает много времени.

При отсутствии времени на замачивание можно пойти более быстрым путем и перед тем, как варить суп с пшеном, обдать его кипятком. Нужно просто погрузить пшенку в крутой кипяток на пару минут, а затем промыть под струей холодной воды.

Как варить суп с пшеном: рецепты

Молочный

Приготовление:

1. Старательно промыть ¾ стакана пшена, отправить в кастрюлю с 400 мл воды и небольшим кусочком сливочного масла.
2. Поставить на огонь, вскипятить и варить на среднем пламени 10-15 минут.
3. Добавить 1,5 литра молока и догнать до готовности.

Овощной с мясом

Приготовление:

1. Порезать кубиком 350-400 грамм очищенного от сердцевины болгарского перца.
2. Нашинковать кабачок среднего размера и 100 грамм лука репчатого.
3. Смешать с овощами замоченное или ошпаренное пшено и начать жарить на сливочном масле со специями (красный и черные молотый перец, соль).
4. Раздавить зубчик чеснока и тоже отправить в сотейник.
5. Через несколько минут залить все литром овощного бульона и варить в открытом сотейнике около 30 минут.
6. Мелко порезать 4 веточки тимьяна и веточку розмарина, бросить в суп.
7. Обжарить баранье мясо (0,5 кг) по 5-6 минут с каждой стороны. Поперчить и посолить, замотать в кухонную фольгу. Оставить для маринования на 10 минут.
8. Положить мясо в тарелки перед разливанием супа.

Грибной из подосиновиков

Приготовление:

1. Почистить и помыть грибы (150 г), нарезать «чесночком» (по форме зубчиков).
2. Подготовить пшено (2 ст. ложки).
3. Почистить картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.) и нарезать небольшим кубиком. Морковь – кружками.
4. Сделать из лука с морковью зажарку золотистого цвета на подсолнечном масле.
5. Налить в кастрюлю для супа грибной бульон (1 л) и начать варить в нем грибы, картошку и крупу.
6. Через четверть часа добавить овощи и специи.
7. Через 8 минут блюдо готово к подаче.

Как варить рыбный суп с пшеном

Приготовление:

1. Промыть пшено (100 г) до прозрачной воды. Почистить 4 средние картошки, 1 луковицу и 1 морковь.
2. Натереть морковь, пошинковать лук и порезать картофель кубиком.
3. Налить в кастрюлю 2 литра воды и нагреть до закипания.
4. Отправить вариться картошку и пшенку.
5. Спустя 10 минут в воду добавить банку рыбы, консервированной в собственном соку, и специи по своему желанию.
6. Через 5 минут приготовить морковно-луковую обжарку и перелить её в кастрюлю.
7. Через 7 минут снять с плиты, украсить рубленой зеленью, подавать.

Куриный суп

Приготовление:

1. Варить в течение получаса из ½ тушки целой курицы и одной луковицы бульон, периодически снимая пенку.
2. Процедить навар и отправить обратно на огонь.
3. Снятое с костей мясо нарезать или нарвать на маленькие куски и отправить в воду.
4. Положить в кастрюлю две порезанные кубиком картошки и 2 ст. ложки промытого пшена.
5. Нагреть суп до закипания, снять появившуюся пленку и дополнить крупно тертой морковью.
6. Через 10 минут добавить по 1 мелко порезанному сладкому перцу и помидору.
7. Томить на небольшом пламени еще четверть часа.
8. Украсить зеленью, разлить по тарелкам.

Постный суп-пюре

Приготовление:

1. Отварить 300 грамм чищеной картошки и перемять до состояния пюре.
2. В отвар, оставшийся от варки картофеля, высыпать 100 грамм пшенной крупы и проварить её не больше 15 минут до средней готовности.
3. Обжарить мелко шинкованный лук и потушить с мелко тертой морковкой.
4. Мешать доведенное до полуготовности пшено (вместе с бульоном) с пюре и старательно перемешать.
5. Отправить в суп зажарку, подержать на огне еще 10 минут до готовности крупы и снимать.
6. Добавить специи, зелень.

Как варить уху с пшеном

Для приготовления наваристой и ароматной ухи с пшенкой необходимо взять:

• полкило рыбы;
• 5-6 картофелин;
• 2 литра воды;
• полстакана пшена;
• одну морковь;
• одну луковицу;
• половину сладкого перца;
• соль, зелень, перец, лавровый лист.

Пошаговая инструкция:

1. Почистить (при необходимости) помыть и поставить рыбу вариться на 40 минут. Чтобы бульон оставался прозрачным, надо настроить такую интенсивность пламени, чтобы вода бурлила совсем чуть-чуть.
2. Очистить картофель и нарезать кубиком.
3. Вынуть рыбу из кастрюли, обобрать кости.
4. Бульон процедить и снова вскипятить.
5. В кипящую кастрюлю положить картошку с рыбным филе и варить на такой температуре 5-7 минут.
6. Отправить в бульон мытое пшено. Сколько варить пшено в супе зависит от того, было оно замочено или нет. Выдержанную в воде крупу лучше бросить в воду на 1-2 шага позднее.
7. Натереть морковь на терке с крупной ячеей. Мелко нарезать перец и лук. Обжарить эти ингредиенты на сковороде с растительным маслом.
8. Бросить в бульон лаврушку, заготовленную овощную поджарку, перец и соль.
9. Выключить огонь через 4-5 минут. Прямо в кастрюле или непосредственно при подаче уху лучше дополнить рублеными перьями зеленого лука и петрушкой.

сколько варится пшено в супе

Автор Kiryakov задал вопрос в разделе Первые блюда

сколько варить пшенку в супе и получил лучший ответ

Ответ от Артем Ангелов[гуру]
25-30 минут
1. При варке пшено увеличивается в 5-6 раз по объёму.
2. Пшено варят на медленном огне, чтобы оно не пригорело к кастрюльке.
3. Для приготовления лучше использовать промытое в теплой воде пшено, а после приготовления пшено лучше промыть горячей водой.
4. Если вы варите пшенную кашу, сначала высыпьте пшено в кипящую воду, и только затем, когда пшено станет полусваренным (через 15 минут) , налейте в кастрюльку молоко и варите в молоке до готовности (ещё 10-15 минут) .
5. Пшено варят в неэмалированной посуде.

Ребра свиные — 400 г
Вода — 3 л
Картофель — 500
подробнее.