Сельдь под шубой классический рецепт видео

Сельдь под шубой классический рецепт видео

Наверное каждая хозяйка хоть раз в жизни делала салат под шубой. Это блюдо настолько популярно в праздничные дни, что буквально на каждом столе его можно встретить. Но что мы можем сказать о действительно правильном классическом рецепте. Давайте попробуем найти отличия в приготовлении по рецепту под шубой от шеф повара.

Ингредиенты которые необходимы для приготовления сельди под шубой:

Желатин – 1 упаковка

Свекла вареная – 1 шт.

Майонез – 150 гр.

Кориандр – 30 гр.

Лук зеленый – 50 гр.

Оливковое масло – 50 гр.

Хлеб ржаной, бородинский – 7 кусочков.

Желатин подготавливаем согласно инструкции на упаковке. В это время берем свеклу вместе с майонезом помещаем в блендер и измельчаем её. Туда же добавляем сок из одного выжатого лимона. Затем солим, всыпаем немного кориандра и выливаем желатин замешанный на 200 гр. воды. Селедку разделываем, режем привычным способом. В глубокую миску выкладываем рубленую селедки. Затем шинкуем зеленый лук и добавляем к селедке, перемешиваем с оливковым маслом.

Следующим этапом кусочки хлеба вырезаем круглой формочкой, чтобы получилась красивая основа для под шубы. Затем эти же формочки с хлебными кусочками заполняем массой из селедки толстым слоем. Сверху покрываем нашей желатиново-свекольной смесью. Далее отправляем формы в холодильник на 20 минут. По прошествии требуемого времени убираем форму и у нас получаются симпатичные круглые тортики под шубой. Их легко украсить зеленью, можно лимоном. Подаются традиционно в качестве закуски. Вот такой необычный рецепт такого обычного блюда селедки под шубой. Наверняка он отличается от вашего, но это не мешает ему быть вкусным и аппетитным. Попробуйте приготовить сами и смотрите видео о тонкостях такого приготовления на канале 1. Видеоролики для бизнеса.

Читайте также:  Закусочные салаты рецепты с фото

Готовим популярный послереволюционный рецепт

Лозунг "Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема" (сокращенно "Ш.У.Б.А.") вполне в духе того времени, когда был придуман этот замечательный салат. Сельдь в нём символизирует пролетариев, картофель – крестьян, свёкла – цвет революционного знамени, соус провансаль – возможно дань Великой французской революции. В классической "Селёдке под шубой" нет лука и яиц, поэтому вкус салата был достаточно спокойным.

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2012 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 1 крупная сельдь пряного посола, 2 клубня картофеля, 1-2 столовых свёклы, 300 г майонеза, 1-2 моркови, 2 репчатых лука, 2 яйца, соль по вкусу, 50 + 100 мл воды и 1 ст.ложка уксуса.

Способ приготовления: в кастрюлю Цептер (Zepter) закладываем вымытые картофель, морковь и свёклу, добавляем 50 мл воды для парообразования и устанавливаем сверху тёрку, на которую кладём яйца. Сверху на кастрюлю устанавливаем вверх дном комби-миску Цептер, термоконтролёр и готовим на медленном огне до конца зелёного поля. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться, не снимая кoмби-миски, на 20-30 минут.

Мелко нашинкованный лук вымачиваем в водном растворе уксуса 20-30 минут, чтобы убрать горечь. Чистим сельдь, освобождаем её от костей и нарезаем мелкими кусочками.

В селёдочницу выкладываем слоями:
– натёртый на крупной тёрке картофель, немного посолив и смазав майонезом,
– сельдь, смазанную майонезом,
– приготовленный лук,
– натёртую на мелкой тёрке морковь, смазанную майонезом,
– натёртую на мелкой терке свёклу, смазанную майонезом.

Сверху салат украшаем тёртыми яйцами.

Перед подачей на стол поставить в холодильник на несколько часов.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска, тёрка, ножи, ручка-вакуумная присоска, поднос и солонка.

Читайте также:  Шашлычки из курицы с овощами

Используемые ингредиенты для приготовления селедки под шубой в домашних условиях:

  • Филе селедки – 200 г.
  • Лук сладкий (ялтинский) – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Соль – по вкусу.
  • Время приготовления: от 35 минут

    После приготовления вы получите: 1-4 порции

    Категория блюда: Салаты с рыбой

    Автор рецепта: Валентина

    Как приготовить селедку под шубой?

    Селедка под шубой – это давно известный нам салат, без которого не обходится ни один праздник. Только этот салат является настолько ярким и в то же время вкусным и гармоничным, что непременно украсит любое застолье.

    Пошаговое приготовление:

    1. Филе сельди тщательно очистить от всех косточек и нарезать небольшими кубиками. Выложить их на тарелку.
    2. Лук лучше взять ялтинский. Он мягче на вкус и в то же время отлично подчеркнет вкус рыбы в готовом салате. Нарезаем луковицу мелкими кубиками. Выкладываем на селедку.
    3. Смазываем все майонезом.
    4. Картофель предварительно отвариваем в мундире. Натрем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем и немного солим по вкусу. Каждый слой необходимо немного придавливать ложкой.
    5. Снова смазываем все майонезом.
    6. Далее морковь. Ее нужно также предварительно отварить. Натираем на мелкой терке, чтобы в салате она была более нежной. Не забывайте равномерно распределять каждый слой по поверхности, чтобы получилась полусфера. Не забываем солить.
    7. Снова смазываем майонезом.
    8. Отварные вкрутую яйца натираем на крупной терке. Отправляем следующим слоем. Солим.
    9. Свеклу также предварительно отварили. Натираем на крупной терке и выкладываем на поверхность. Сверху обильно смазываем майонезом.
    10. Чтобы салат украшал праздничный стол, добавим сверху немного зелени. Это может быть укроп, лук или петрушка.
    11. Салат становится вкуснее, когда немного постоит и пропитается майонезом. Оставьте его на час в холодильнике и подавайте на стол. Можно использовать его также в качестве гарнира.
    Читайте также:  Рецепты салатов из брокколи вкусные и простые

    Селедка под шубой видео рецепт

    Отзывы (1)

    Мишутка:
    05 Nov 2019г. в 10:22

    Прям ностальгия накатила)) Помню, шуба у нас была праздничным блюдом и готовилась только по большим праздникам) Сейчас конечно уже редко кто ее готовить.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock detector