Фунчоза для жарки способ приготовления

Классический соевый соус, 300 мл
Соевый соус-маринад
Осьминоги 1кг
Чесночная паста
Классический устричный соус
Перец белый молотый
Стеклянная фунчоза тонкая

0 руб. Купить Доставка завтра

Что нам потребуется

тонкая бобовая фунчоза – 50г
курица или морепродукты – 170г
устричный соус – 1 ст.л.
светлый соевый соус – 1/2 ст.л.
соевый соус-маринад – 1/2 ст.л.
чеснок или чесночная паста – 2 ч.л.
красный или белый лук – 1 шт
пекинская капуста нарезанная – 200г
яйцо – 2 шт
морковь измельченная – 100г
сахар – 1/2 ч.л.
белый перец – щепотка
зеленый лук
томат – 1 шт.

Как готовить жареную фунчозу по-тайски

Замочите фунчозу в воде комнатной температуры на 10 минут.

Смешайте устричный соус, сахар, перец, соевый соус-маринад и светлый соевый соус.

В разогретом воке обжарьте чеснок и белый лук в течение 1 минуты. Добавьте курицу. нарезаную маленькими кусочками, или морепродукты. Жарьте, помешивая, 2 минуты.

Добавьте яйца и обжарьте их, перемешивая с курицей/морепродуктами и луком.

Когда яйца будут готовы, добавьте фунчозу, приготовленный соус и овощи (морковь и капусту).

Тушите 2-3 минуты, перемешивая все ингредиенты, чтобы они пропитались соусом. Если соуса будет мало, добавьте немного воды (50 мл).

За 20 секунд до выключения добавьте нарезанные дольками томаты и зеленый лук

Вермишель Фунчоза – 200г
Куриное филе – 300г
Соус для обжарки лапши "Wok" – 155 г (купила этот соус в Перекрёстке)
Стебель сельдерея – 2 шт.
Лук репка – 1 шт. (крупный)
Морковь – 1 шт. (крупная)
Масло растительное – по вкусу
По желанию – зелень кинзы и перья лука (для украшения.)

Приготовление

Я предпочитаю фунчозу такую

Куриное филе нарезать полосочками. Замариновать в 50 г соуса на 30 минут.

У меня был такой соус.

Фунчозу замочить в прохладной воде на 30-40 минут

Затем слить воду и просушить в дуршлаге.

Лук нарезать перьями.

Морковь и сельдерей тонкой соломкой. (Для моркови я использовала терку для корейской моркови)

В сковороде с растительным маслом обжарить лук.

Добавить маринованную курочку, жарить 4 минуты.

Добавляем морковь и сельдерей, жарим до готовности овощей.

Вынимаем эту смесь из сковороды и перекладываем в миску.

Теперь пришла очередь для фунчозы.
Выкладываем её на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем её около 2-ух минут постоянно помешивая.
Добавляем в сковороду ещё 150 г соуса "WOK" и жарим помешивая ещё 3 минуты на слабом огне.

Теперь добавляем овощи с куриным филе

Обжариваем до полной готовности.

Приятного аппетита!

P.S. у меня лук подгорел.

«Стеклянная лапша»?

Многие, проходя в магазинах мимо стеллажей с макаронами или крупами – неоднократно замечали странный заморский деликатес, именуемый фунчозой. На вид это тонкая прозрачная лапша. Но что это такое, как приготовить фунчозу и в чем её ключевые вкусовые отличия? Давайте разберемся, а так же попробуем приготовить самый вкусный и любимый рецепт веганов – жареная китайская лапша с овощами.

Фунчоза – это блюдо азиатской кухни, совсем недавно попавшее на российские столы, а так же в меню пафосных ресторанов, ну и собственно, азиатских кафе. Несмотря на сложный и интересный вкус, приготовить её в домашних условиях совсем несложно.

Прежде чем перейти к приготовлению кулинарного совершенства – давайте разберемся, каких ошибок стоит избегать, какие секреты и рекомендации учесть и какими способами еще её можно приготовить.

«Вермишелевые» секреты. 5 шагов на пути к гастрономическому совершенству

Поскольку родиной фунчозы является Тайланд, убеждать читателей в его полезности мы не станем, ведь если вы знакомы с культурой тайцев – знаете, как тщательно они подходят к выбору полезной еды.
Употребление лапши возможно в больших количествах и это не отразится на вашей фигуре, ведь состоит она или из риса, или из крахмала бобов мунг.

К слову! Маш(бобы мунга) хорошо влияют на женское здоровье, богаты витаминами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, а так же микро- и макроэлементами.

Благодаря своему составу фанчуза при варке приобретает прозрачный цвет, очень похожий на цвет вареных морепродуктов. Это придает блюду азиатский колорит и делает его более изысканным.
Сама лапша, несмотря на свою легкость и воздушность, очень питательная и сытна.

Чтобы сделать ваше блюдо более совершенным, советуем учесть наши рекомендации:

Фунчоза впитывает в себя все запахи ингредиентов, с которыми она готовится.
Лапша хорошо сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами.
Подача «стеклянной лапши», в зависимости от рецепта, может быть холодной или горячей.
Если вы собираетесь варить – строго выдерживайте время, в противном случае она либо слипнется, либо будет прилипать к зубам. Правильная варка делает её мягкой, немного хрустящей.
При обжарке обязательно выдерживать лапшу в воде.

Рецепт поджаренной тайландской (китайской) лапши с овощами

Обращаем ваше внимание! На каждой упаковке фунчозы имеется рецепт её приготовления, который вы можете использовать для приготовления в последующем. Мы же предлагаем вариант, максимально близкий по вкусу к традиционному и подходящий для веганов.

Для приготовления вам понадобится:

250 грамм китайской лапши;
2 моркови;
2 стебля зеленого лука;
200 гр капусты свежей;
100 гр проросших семян сои;
2 зубчика чеснока;
1,5 см корня имбиря;
0,5 ч.л. острого красного перца;
3 ч.л. соевого соуса;
100 грамм свежего горошка;
2 ст.л кокосового масла.

Полезно знать! Кокосовое масло в кулинарии хорошо заменяется любым растительным, но в таком случае добавьте немного кокосовой стружки.

Способ приготовления по шагам с фото

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время на подготовку: 20 минут

Время на приготовление: 20-30 минут

Калорийность: 120 ккал на 100 грамм

Важно! Когда приготавливают азиатские блюда режут овощи соломкой.

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Морковь измельчить или мелко порезать соломкой. Зеленый лук нарезать. Капусту нашинковать квадратными пластинками. Сою, чеснок, имбирь измельчить.
Вскипятите воду и залейте лапшу на 5-7 минут. После промойте в холодной воде.

Далее разогрейте сковороду, налейте растительное масло, после чего выложите лапшу и придайте ей обжаренный вид на сильном огне.
Отдельно выложите измельченный чеснок, имбирь и потомите на огне 1-2 минуты.

Туда же выложите капусту.
Добавьте измельченную морковь.

Высыпьте зеленый горошек, семена сои и зеленый лук.

Всё залейте соевым соусом, поперчите и посолите.
Теперь можно выложить лапшу, перемешать.
Блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!

На заметку! Согласно некоторым рецептам, можно добавить болгарский перец. Это сделает вкус более свежим, но немного отведет вас от традиционного.

Рецепт с овощами и грибами

Второй рецепт приготовления «фунчоза жареная с овощами и грибами»

Кухня: азиатская

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Состав:

Рисовая лапша – 250 грамм;
Болгарский перец – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Цукини – 1 штука;
Лук – 1 головка;
Помидор – 1 штука;
Белые грибы – 150 грамм;
Капуста – 100 грамм;
Чеснок свежий -2 зубчика;
Соевый соус по вкусу;
Оливковое масло – 2 ст.л.;
Зелень для украшения.

Этапы приготовления лапши с овощами:

Подготовить овощи – для этого в раздельные миски мелко порезать лук, измельчить морковь, помидор, нашинковать соломкой цукини, грибы, перец.
Залить кипятком фунчозу на 5-7 минут.
Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить перец, цукини, морковь.
Протушить овощи до готовности.
Высыпать грибы, тушить 4-5 минут.
Выложить помидоры и капусту. Оставить на огне на 3-5 минут.
Всё смешать с чесноком, имбирем и соевым соусом.
Добавить лапшу. Перемешать.
Подавать блюдо теплым, украсив веточкой зелени.

Совет! За 2-3 минуты до приготовления в любом из рецептов– нарежьте ломтиками соленый огурец и смешайте его с лапшой. Вкус существенно изменится и станет более пикантным.

В заключении хочется добавить – не бойтесь пробовать что-то новое. Главное – понимать, что и как готовить, четко следовать технологии приготовления блюда, подбирать свежие ингредиенты и не заменять их самостоятельно на другие.

Как говорят тайцы – «рыба умирает из-за её рта». Делаем выводы – питание наше должно быть не только вкусным, но и более избирательным и полезным, в идеале – с овощами и фруктами. Приятного вам аппетита!

Готовьте по рецепту из видео: