Формирование булочек из дрожжевого теста видео

Формирование булочек из дрожжевого теста видео

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста без начинки

Предлагаю для просмотра самую простую разделку теста, в результате которой варианты лепки и сворачивания булочек представлены разными способами. Рецепт сдобного теста посмотрите в видео в самом конце.

1. Узелок

Отделите кусок теста и раскатаете его в жгутик. Наложите один конец жгутика на другой, проденьте один конец в петельку и завяжите узелок.

После выпекания узелок увеличился и стал симпатичной формой.

2. Цветочек

Раскатайте жгутик из теста чуть длиннее предыдущего и также завяжите узелок. Длинный конец слева заведите снизу в петельку, поднимите вверх и соедините с правым концом.

После выравнивания получается круглый цветок с видимыми лепестками.

Круглая румяная булочка — настоящий ароматный цветочек.

3. Улитка

Жгутик из теста скрутите пополам и опустите вниз, чтобы крепко их соединить с носиком.

Испеченное изделие очень похоже на улитку с носиком.

4. Кренделек

Заверните два конца и соедините их к середине жгутика, чтобы получился кренделек с двумя петельками.

Так будет выглядеть булочка после духовки. почти похоже и все равно будет крендельком.

5. Змейка

Положите концы жгута друг на друга на середину изделия. Похоже на змеиный хвост и голову.

Змейка, вынутая из духовки, оживает и поднимает голову.

6. Бутон

Скрутите жгут в кружок.

В результате выпекания конец жгута в середине бутона поднимается вверх и изделие удлиняется в высоту, потому что бутон растет и скоро будет цвести.

7. Сердечко

Варианты лепки и сворачивания булочек придумываются по ходу раскатывания теста. Два конца жгута скрутите к середине.

Из духовки достаем форму булочки похожую на сердечко.

8. Восьмерка

Скрутите концы к середине жгута так, чтобы изделие походило на цифру 8.

Достаем из духовки симпатичную восьмерку, чтобы вкусно попить с ней чаю или кофе.

9. Сосулька

Жгутик теста согните пополам и скрутите их в елочную игрушку — сосульку.

Красивая елочная сосулька из теста готова и ее даже можно скушать.

10. Булочка

Из предыдущего способа сосульку согните в кольцо и прижмите пальчиками тесто, чтобы оно не разошлось при выпечке.

После выпечки получилась румяная булочка.

11. Косичка

Сделайте из теста 3 жгута. С одной стороны закрепите концы вместе, чтобы они не смогли разъединиться при выпечке.

Из трех жгутиков заплетите косичку.

Из духовки достаем красивую и ароматную косичку.

Вы узнали много способов формирования и лепки булочек без начинки.

Видео о том, как сделать сдобное дрожжевое тесто

Посмотрите рецепт приготовления теста на опаре с сухими дрожжами. Таким образом вы получите сдобное тесто для булочек.

Сделайте сдобное тесто правильно и духовка своим жаром подрумянит его до праздничной подачи на стол.

Читайте также:  Хлеб в хлебопечке редмонд рецепты простые

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

1. Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

2. Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

3. Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

4. Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Видео о том, как свернуть и лепить булочки при разделке теста

Варианты лепки и сворачивания булочек на этом не заканчиваются, потому что их очень много. в Следующих статьях рассмотрим более сложные способы формирования выпечки к чаю.

Возможно вам будут интересны и другие мои статьи по выпеканию булочек, тогда нажимайте по ссылкам и смотрите:

Всем читателям желаю удачной выпечки и бодрящего чаепития.

10 Способов Формирования красивых Б.

10 СПОСОБОВ ФОРМИРОВАНИЯ оригинальных БУЛОЧЕК! ОБАЛДЕННЫЕ БУЛОЧКИ РУЛЕТИКИ Ещё 17 способов формирования. От автора АЙ ДА ПИРОГ. Добавлено 9 мес. назад. Подробнее.

10 простых форм для сахарных булоче.

10 самых простых форм для сахарных булочек. Присоединяйтесь к моей группе в одноклассниках . От автора Лучшие Рецепт. Добавлено 3 год. назад. Подробнее.

Читайте также:  Как засолить баклажаны с морковкой

8 ПРОСТЫХ ФОРМ ДЛЯ БУЛОЧЕК ФОРМЫ .

СПАСИБО ЧТО СМОТРИТЕ МОЙ КАНАЛ ********* ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ . От автора заходите в го. Добавлено 9 мес. назад. Подробнее.

Мастер класс по форме булочек (6 ВИ.

МОЙ ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: МОЙ ИНСТАГРАММ: ☆ Рецепты выпечки: . От автора Рецепты от Ив. Добавлено 4 год. назад. Подробнее.

11 СПОСОБОВ ФОРМИРОВАНИЯ БУЛОЧЕК! И.

Способы формирования булочек из дрожжевого теста. 11 оригинальных форм, способы их изготовления. Нам понадо. От автора ПЛЮШКИ – ВАТР. Добавлено 3 год. назад. Подробнее.

10 самых простых форм для булочек.

Самые простые формы для булочек. Совет: чтобы булочки получились более мягкими и красиво блестели – сразу. От автора Лучшие Рецепт. Добавлено 3 год. назад. Подробнее.

10 Способов Формирования Булочек. 1.

ССЫЛКА НА ИДЕАЛЬНОЕ СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ВСЕГДА УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ДЛЯ. От автора Вкусно – Паль. Добавлено 8 мес. назад. Подробнее.

Рогалики с повидлом ✧ Дрожжевые.

Попробуйте приготовить замечательные рогалики с повидлом. Тесто мягкое и пушистое. Очень удачный рецепт. От автора Марина Заброд. Добавлено 2 год. назад. Подробнее.

Булка Плетенка 5 способов плетения .

В этом видео, я покажу пять разных способов формирования булочек . Способов завернуть красиво тесто для. От автора Мама-Няма | Р. Добавлено 3 год. назад. Подробнее.

Солнечные булочки с маком, дрожжево.

Сдобное,дрожжевое,тесто – Маковая начинка,правильное приготовление -. От автора Выпечка и кул. Добавлено 2 год. назад. Подробнее.

15 Оригинальных форм для булочек.

Это видео создано с помощью видеоредактора YouTube () От автора Екатерина Мос. Добавлено 5 год. назад. Подробнее.

Чудо БУЛОЧКИ Воздушные, Мягкие и Оч.

Домашние булочки, воздушные, ‘пуховые’ – что может быть вкуснее!? Порадуйте своих родных вкусной выпечкой. От автора Очень Вкусно. Добавлено 10 мес. назад. Подробнее.

Вкусные БУЛОЧКИ ЖАВОРОНКИ из постно.

Подписывайтесь на мой канал: Кухонный-кремневый коврик для раскатки теста: Перейт. От автора Выпечка и кул. Добавлено 10 мес. назад. Подробнее.

БУЛОЧКИ С МАКОМ / ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕ.

Дрожжи РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ . ❗ЗАКАЗ. От автора Alex&Milana. Добавлено 1 год. назад. Подробнее.

Плюшки с сахаром видео рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Плюшки с сахаром. Рецепт приготовления вкусных булочек. От автора Кулинарные ви. Добавлено 5 год. назад. Подробнее.

БУЛОЧКИ – РОЗОЧКИ С ПОВИДЛОМ.

Выпечка из дрожжевого сдобного теста очень универсальна, ведь она подойдет под любые напитки, будь то арома. От автора У СВЕТЛАНЫ. Добавлено 1 год. назад. Подробнее.

Лайфхак делаем формы для булочек.

От автора Олеся Зайцева. Добавлено 2 год. назад. Подробнее.

Как сделать булочки – 14 простых фо.

Как лепить красивые булочки – 14 простых форм для булочек в домашних условиях. Смотрим наш видео рецепт и. От автора Найди свой ре. Добавлено 4 год. назад. Подробнее.

Такие Сосиски в Тесте Вы Еще Не Ели.

Сегодня готовлю сосиски в тесте. Но это будут не просто булочки с сосисками. Это будут Зайцы, классные, симп. От автора ОХ И ВКУСНО. Добавлено 1 год. назад. Подробнее.

Булочки Зверята. 22 формы животного.

Сегодня выпечка для ребятишек – формы булочек будут в виде зверей, птиц и другой живности. Всего вы увидите. От автора Елена Авдеева. Добавлено 9 мес. назад. Подробнее.

Булочки с начинкой из варенья.

Булочки получаются очень мягкими,вкусными ,нежными и вождушными Для тесто нам понадобится Молоко 200мл Слив. От автора Tajik food. Добавлено 2 год. назад. Подробнее.

Способы формирования булочек из дро.

разные формы булочек для приготовления в домашних условиях рецепт теста . От автора Светлана Федо. Добавлено 2 год. назад. Подробнее.

Читайте также:  Торт с цифрами из пряников

Мастер-класс – разные варианты було.

Завитушки, косички, плетенки. это так аппетитно и, оказывается, совсем не сложно. От автора Нелли Карбыше. Добавлено 5 год. назад. Подробнее.

7 Потрясающих идей для выпечки из д.

Сохраните рецепт на Pinterest: Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook: facebook.com/. От автора Вкусное дело. Добавлено 7 мес. назад. Подробнее.

Понравился видео-раздел? Поделитесь с друзьями!

Пожалуйста, напишите через ВКонтакте свой комментарий или отзыв.

Видео-уроки лепки из пластилина, соленого теста и глины!

Лепка для детей и взрослых. Здесь лучшие видео-уроки и занятия по лепке из пластилина, соленого теста, полимерной глины, мастики, пластики, холодного фарфора, песка, массы и даже снега. Всё о том, как сделать прикольные поделки, например слепить животных (кошку, собаку, обезьянку, медведя и других зверей), еду (фрукты, овощи, булочки, пирожки, пироги, плюшки, вареники, пельмени, мороженое и другие продукты), а также цветы, человека, девочку, куклу, фредди, динозавра, снеговика, смешариков, фигурки и другие игрушки из пластилина, теста, глины и других материалов для лепки. Подробные видео-обзоры про инструменты и материалы для лепки: пластилин, соленое тесто, полимерную глину, мастику, пластику, холодный фарфор, песок, массу, снег и так далее. Поддержите наш проект! Расскажите о сайте друзьям и знакомым, поделитесь в соц сетях.

Всем привет! Предлагаю приготовить домашние сахарные булочки из дрожжевого теста.

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Булочки по этому рецепту получаются воздушными, пышными, сладкими, с хрустящей корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары:

  • 11 г сухих дрожжей (1 пакетик) или 30 г живых
  • 50 мл слегка теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. муки

Для теста:

1000 г муки (+/-)

  • 500 мл молока
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 1/3 ч. л. соли
  • Для сиропа:

    • 3 ст. л. горячей воды
    • 2 ст. л. сахара

    Для обсыпки:

      3 ст. л. растительного масла

    + растительное масло для смазывания противня

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    В небольшой емкости смешиваем воду, дрожжи, сахар и муку.

    Перемешиваем и убираем в теплое место без сквозняков на 10-15 минут.

    Когда дрожжи начнут работать – замешиваем тесто.

    В миску разбиваем яйца, добавляем соль и подошедшую опару. Добавляем сахар, вливаем молоко.

    Добавляем растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло.

    Частями добавляем предварительно просеянную муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем тесто для подъема на 1-1,5 часа.

    Когда тесто подошло нужно его обмять и снова убрать в теплое место для подъема. Теперь оно поднимется быстрее, минут за 20-30. Так обминаем тесто 2-3 раза.

    Готовое тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом. Обминаем и разрезаем на кусочки приблизительно одинаковой величины.

    Каждый кусочек теста округляем, даем немного расстояться и формируем булочки.

    Шарик теста разминаем в лепешку, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром.

    Подготовленную лепешку сворачиваем в рулет. А дальше формирование булочек может идти разными способами (смотрите видео ниже):

    1."СЕРДЕЧКО"

    2."БАБОЧКА"

    3."ВЫКРУТКА"

    4."ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

    Выпекаем при 200 градусах, приблизительно 20 минут.

    Для блеска готовые булочки смажем сиропом. Для этого соединяем горячую воду с сахаром. Хорошо перемешиваем.

    Достаем готовые булочки из духовки и сразу смазываем горячие булочки подготовленным сиропом.

    Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте ниже.

    Приятного Вам аппетита!

    ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

    Замечательный и очень понятный МК,очень аппетитные булочки,а тесто такое пушистое. мммм. Спасибо Вам. ❤️

    Спасибо!

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock detector