Блины или оладьи на старом кефире: как приготовить и что получиться
Блины и оладьи – два популярных и вкусных блюда, которые украшают российскую кухню. В них можно добавить много разных ингредиентов, чтобы варианты получались разнообразными. Но что делать, если закончился молоко, а кефир есть? В таких случаях можно приготовить блины или оладьи на старом кефире.
Преимущества использования старого кефира
Кефир – белковый продукт, который получают из молока при помощи молочно-кислых бактерий. Если вы забыли купить молоко или оно закончилось, но остался кефир, то его можно использовать для приготовления блинов или оладий. И это будет только в плюс, так как кефир старше 1-2 дней имеет некоторые свойства:
- Кислотность, которая помогает блинам или оладьям получиться более нежными и сочными
- Густота, благодаря чему тесто будет пышным и не будет расплываться при жарке
- Присутствие молочнокислых бактерий, которые благоприятно влияют на пищеварение
Как приготовить блины на старом кефире
Рецепт №1
Для приготовления блинов на старом кефире вам понадобятся:
- 1 яйцо
- 1-1,5 стакана старого кефира
- 1 стакан муки
- ½ ч. л. соды
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
- Добавьте старый кефир и перемешайте.
- Всыпьте муку, соду, сахар и соль, и хорошо перемешайте.
- Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно насытилось.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и намажьте ее растительным маслом.
- Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Переверните блин и жарьте на другой стороне еще 1-2 минуты.
- Повторяйте до тех пор, пока весь тесто не закончится.
Рецепт №2
Альтернативный рецепт на старом кефире:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- ½ ч. л. соды
- 2 ст. л. сахара
- ¼ ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В миске взбейте яйцо вилкой.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- В другой миске смешайте муку, соду, сахар и соль.
- Влейте сухие ингредиенты в миску с жидкими и перемешайте.
- Оставьте тесто на 10-15 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и намажьте ее растительным маслом.
- Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Переверните блин и жарьте на другой стороне еще 1-2 минуты.
- Повторяйте до тех пор, пока весь тесто не закончится.
Как приготовить оладьи на старом кефире
Рецепт №1
Для приготовления оладий на старом кефире вам понадобятся:
- 1 яйцо
- 1 стакан старого кефира
- 1 стакан муки
- ½ ч. л. соды
- 2 ст. л. сахара
- ¼ ч. л. соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
- Добавьте старый кефир и перемешайте.
- Всыпьте муку, соду, сахар и соль, и хорошо перемешайте.
- Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно насытилось.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и намажьте ее растительным маслом.
- Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Переверните оладушек и жарьте на другой стороне еще 1-2 минуты.
- Переложите готовые оладушки на блюдо.
- Повторяйте до тех пор, пока весь тесто не закончится.
Рецепт №2
Альтернативный рецепт на старом кефире:
- 1 яйцо
- 1 стакан старого кефира
- 1 стакан муки
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. соды
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В миске взбейте яйцо вилкой.
- Добавьте кефир и перемешайте.
- В другой миске смешайте муку, соду, сахар и соль.
- Влейте сухие ингредиенты в миску с жидкими и перемешайте.
- Оставьте тесто на 10-15 минут.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и намажьте ее растительным маслом.
- Вылейте небольшое количество теста на сковороду и жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Переверните оладушек и жарьте на другой стороне еще 1-2 минуты.
- Переложите готовые оладушки на блюдо.
- Повторяйте до тех пор, пока весь тесто не закончится.
Итог
Старый кефир – это не плохо, это хорошо! Блюда на старом кефире вкусные, сочные, их готовить быстро и просто. Независимо от того, что вы выбираете – блины или оладьи, вы можете использовать старый кефир. Первый рецепт приготовления блинов или оладий настолько прост, что даже начинающий хозяин легко справится с заданием. Альтернативный рецепт может быть слегка более сложным, но он также пригоден для быстрого приготовления. В любом случае вы получите вкусное и здоровое блюдо — кефир сохраняет все полезные свойства и способствует лучшему пищеварению